Denne opskrift er inspireret af Camilla Plums Citronkage med Blå Birkes, som er en af mine favorit-kager.
Vafler med Citron og Blå Birkes (4 stk)
4 æg
3 spsk sukrin gold
250 gram creme fraiche 38%
50 gram smeltet smør
Fintrevet skal af 1 økologisk citron
1 knivspids salt
1 spsk blå birkes
1 dl mandelmel (ikke affedtet)
0,5 dl Kokosfibermel (affedtet)
Smelt smørret og varm vaffeljernet op.
Pisk æg, sukrin, creme fraiche, smeltet smør, citron skal, salt og birkes godt sammen.
Rør mandel og kokosmel i til en jævn masse.
Lad dejen hvile et par minutter til jernet er helt varmt.
Bag vaflerne en for en.
Server evt. med flødeskum smagt til med vaniljepulver, jordbær og blåbær
Eller lidt almindelig flødeskum med lidt revet citron evt. toppet med et par blåbær.
Ingen kommentarer:
Send en kommentar